Automne 2011
Menu servi chaque soir et le déjeuner du samedi et du dimanche
Formule à 35 € : entrée, plat, dessert
Formule à 45 € : entrée, plat, fromage, dessert
Amuses-Bouche
Lentilles vertes du Puy, mijotées à la moutarde de Charroux,
croustillant de pied de cochon, gratinée au Gaperon
Noix de St Jacques snackées en croûte d'amandes, panais & émulsion beurre blanc
Assiette de fromages d'Auvergne de la Fromagerie de Ris & gelée artisanale de Charroux
La Pomme : meringue, gelée et mousse Manzana, pomme caramélisée,
chips de Grannny-Smith, sorbet ciron vert vanillé
